Brioche au chocolat

Commencez par mélanger le lait, le sucre et la levure Saf-instant.

Ajoutez l’œuf et le beurre fondu.

Mettez le mélange dans la cuve d’un robot. Pétrissez en ajoutant la farine petit à petit.

Laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Etalez les 2/3 de la pâte en rectangle et badigeonnez sa surface de chocolat à tartiner et de fruits secs.

Rabattez les bords et roulez la pâte pour former un long boudin de a taille de votre moule à cake.

Etalez le tiers de pâte restant en rectangle.

A l’aide d’une roulette, créez des entailles parallèles sur toute la surface de la pâte.

Faites alterner chaque bandelette de pâte avec la suivante pour former un joli design.

Placez la pâte sur le boudin de brioche et mettez-le dans un moule à cake chemisé.

Appliquez une dorure à la surface et laissez lever une seconde fois.

Préchauffez le four pendant 15 min à 200° puis réduisez la température à 180° avant d’enfourner la brioche.