Bruschetta aux saveurs de saison

Préchauffer le four à 220C. Placer les dés de courge sur une plaque recouverte de papier parchemin, avec les oignons. Verser environ 1 c. à soupe d’huile d’olive sur le dessus; saler et poivrer, puis mélanger. Cuire au four jusqu’à ce que la courge soit bien caramélisée et que les oignons aient commencé à rôtir, soit environ 25 minutes. Mélanger au moins une fois durant la cuisson.

Couper les tranches de pain, badigeonner avec environ 1 c. à soupe d’huile d’olive et placer au four sur une autre plaque, lorsqu’il reste environ 10 minutes de cuisson aux légumes. Faire griller le pain jusqu’à ce qu’il soit croustillant, pendant environ 10 minutes (mais commencer à vérifier après 5 minutes).

Sortir le pain et les légumes du four.

Verser les courges dans un bol. Dès que les oignons ont assez refroidi pour les manipuler, les couper en petits morceaux et les ajouter au bol.

Couper la poire et décortiquer la grenade et les ajouter au bol.

Dans un petit bol à part, mélanger le jus d’un demi citron, le miel, le vinaigre balsamique et environ 2 c. à soupe d’huile d’olive. Verser la sauce sur la préparation à bruschetta et bien mélanger.

Étendre la garniture crémeuse sur les tranches de pain puis garnir avec la préparation.

Parsemer de graines de citrouille, saler et poivrer.