Pour son dernier arrêt de la seconde saison d’Au Cœur de l’Algérie, saf-instant explore la richesse de la cuisine cherchelloise.
Située en bord de mer à une centaine de kilomètres à l’ouest de la capitale, Cherchell est connue pour ses plats de poissons et de fruits de mer ! Le terroir de cette ville regorge aussi de recettes traditionnelles de pains comme El Khobz El Kassah (littéralement le pain dur). Un pain qui doit son nom au long temps de pétrissage plutôt qu’à sa texture.
Commencez par mélanger la farine et la semoule. Tamisez le mélange dans un grand récipient
Rajoutez le mélange de graines, la cuillère de gingembre et le zeste d’orange
Sablez avec l’huile végétale avant d’ajouter l’œuf et la levure saf-instant
Ajoutez juste assez d’eau pour obtenir une pâte ferme
Pétrissez le mélange pendant plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Étalez la pâte dans un plateau huilé et badigeonnez d’un œuf avant d’enfourner
Par Saf-Instant
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