Dans la seconde saison d’il était une fois un talent, nous partons à la rencontre de Hayet Ait Lounis, la lauréate du concours de boulangerie Saf Challenge 2020.
A l’occasion, elle partage avec nous sa nouvelle recette de pain aux 4 céréales ! Une recette simplissime et un pain complet que vous allez adorer.
Dans la cuve d’un pétrin, versez tous les ingrédients secs en séparant la levure du sel. Mélangez les ingrédients à vitesse lente pendant 4min en ajoutant l’eau.
Après, commencez le pétrissage de la pâte ! Pour cela, il vous suffit de passer le pétrin à une vitesse plus rapide pendant 8min
Laissez la pâte reposer pendant 5min à température ambiante
Divisez la pâte en boules de 200g
Laissez reposer pendant 5min à température ambiante
Mettez les pâtons dans un endroit sec et chaud entre 30° et 35° pendant 1h30
Faites cuire dans un four réchauffé à 230° pendant 15min
Par Saf-Instant
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