Pain complet aux dattes, noix et miel

Faites légèrement dorer les noix à la poêle à feu doux ou sous un grill au four.

Mettez les farines, le beurre, le miel, le sel et la levure, mélangez.

Pétrissez en ajoutant l’eau au fur et à mesure, une fois la pâte souple et homogène, ajoutez les noix et les dattes.

Laissez reposer 30 minutes, allongez la pâte et coupez-la en 6 morceaux de taille égale. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Couvrez avec un linge propre et réservez au chaud à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffez le four à 220°C.

Une fois levée, badigeonnez la pâte avec un peu d’eau et saupoudrez de farine.

Enfournez pour 30 à 35 minutes à 220°C, laissez refroidir.