Pain feuilleté au persil et à l’ail

Mélangez la farine avec le sel et le sucre puis la levure.

Incorporez l’huile d’olive puis l’eau progressivement. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d’eau.

Pétrissez environ 15 minutes, la pâte doit être ferme, lisse et ne doit pas coller au bord de la cuve.

Mettez la pâte en boule et couvrez-la d’un linge.

Laissez lever environ 1 h à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

Émincez finement l’ail et le persil plat.

Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.

Étalez la pâte sur une surface farinée en un grand rectangle (sur une épaisseur d’environ 0,5 cm).

Badigeonnez de beurre fondu et parsemez d’ail et de persil.

Finissez en recouvrant de fromage râpé.

Découpez de gros carrés (12) et disposez-les dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés.

Laissez lever environ 30 minutes à température ambiante.

Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes environ.