Pain tressé farci

Commencez par faire du poolish ! Mélangez la levure boulangère instantanée Saf-instant, le sucre, 30g de farine et un peu d’eau

Laissez la pâte lever

Lorsque le mélange a fermenté, rajoutez le reste de la farine, les graines spéciales pain, le sel, le lait en poudre, l’œuf et l’’huile

Pétrissez à petite vitesse et rajouter de l’eau jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas collante

Boulez la pâte et laissez-la lever dans un endroit sec et chaud

Faites revenir l’ oignon dans un peu d’huile, rajouter la viande hachée, l’ail , les olives vertes ,une bonne portion de fromage fondu , sel , poivre , persil , faire cuire sur feu doux sans cesser de mélanger

Une fois que la pâte à triplé de volume, étalez-la sur une plaque de cuisson et disposez la farce en longueur au centre.

Créez plusieurs entailles parallèles pour former des brins de pâte autour de la farce

Rabattez les brins au centre et alternez-es pour former une tresse

Laissez lever une seconde fois, badigeonnez d’un jaune d’œuf et enfournez le pain dans un four VENTILÉ jusqu’à ce que ça soit doré.