Pizza surprise

Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients cités pour la pâte, et mélangez.

Ajoutez progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte bien élastique et quasiment collante.

Pétrissez pendant 15 minutes (on peut utiliser une machine à pain).

Laissez lever pendant une heure.

Pendant ce temps, faites revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates et le piment moulu, ainsi que le poivron coupé en petits morceaux.

Salez, ajoutez un verre d’eau et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, le temps que la sauce s’épaississe. Facultatif : ajoutez 1 cuillère à café de sucre pour adoucir le goût des tomates.

Une fois la pâte levée, farinez un plan de travail et étalez la pâte au rouleau.

Glissez la moitié de la pâte sur un grand plateau, étalez la sauce, ajoutez le thon, les olives et le fromage

Rabattez l’autre moitié sur le dessus.

Soudez les bords, puis badigeonnez le dessus à l’aide de l’œuf battu.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 25 minutes environ.