Rejoignez-nous pour découvrir la recette spéciale de Khefaf, un trésor culinaire transmis de génération en génération dans la famille de notre partenaire, Rayanne Hm.
Laissez-vous envoûter par les saveurs authentiques de cette recette qui a traversé les âges.
Dans un grand récipient, mélanger la semoule fine, le sel et la farine.
Ajouter de l’eau tiède progressivement en travaillant avec les paumes de manière à ramasser la pâte.
Laisser reposer la pâte quelques minutes.
Pétrir la pâte énergiquement en y ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte élastique qui ne colle pas.
Dans un petit bol, diluer la levure boulangère Saf-instant, le sucre et de l’eau tiède.
Laisser reposer le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Incorporer le mélange à la pâte et continuer à pétrir.
Aérer la pâte : soulever la pâte, l’étirer et la replier sur elle-même à plusieurs reprises.
Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Avec les mains mouillées, façonner des petites boules de pâte de la taille d’une petite balle et les déposer sur une plaque huilée.
Réaliser des cercles avec chaque pâton en étirant les extrémités de la pâte.
Disposer dans un bain d’huile. Arroser continuellement le beignet d’huile chaude avec une cuillère. Retourner et cuire l’autre face.
Par Saf-Instant
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