Qui n’aime pas la Babka ? Son moelleux qui fond dans la bouche fait le plaisir de toutes les bouches fines ! Aujourd’hui, nous allons vous faire découvrir une recette de Babka salée à la tapenade.
S’il vous reste encore de la Babka, vous pouvez la réadapter avec la recette suivante : les verrines à base de Babka.
Dans le bol d’un robot, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le miel, le lait avec la levure et l’œuf battu à la fourchette.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et ajoutez petit à petit le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
Augmentez la vitesse, laissez pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle.
Disposez la pâte en boule dans un saladier et couvrir d’un torchon propre.
Laissez reposer 1h30 environ.
Dégazer la pâte en y mettant le poing
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sous forme d’un rectangle.
artinez la pâte de tapenade, roulez dans le sens de la longueur, coupez en deux le boudin et tressez-les en gardant la garniture vers le haut.
Placez la babka dans un moule à cake et laissez reposer 30 à 40 minutes à température ambiante.
Dorez au jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau, enfournez pour 20 minutes dans un four à 180 degrés.
Par Saf-Instant
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