Aujourd’hui, Myss cook vous propose un voyage culinaire en extrême orient pour découvrir de nouvelles saveurs et une recette pour épater votre famille et vos convives !
La recette du jour est les bao buns : des pains moelleux cuits à la vapeur et servis avec des bouchées de poulet croquants et une sauce teriyaki.
Mélangez tous les ingrédients dans la cuve d’un pétrin et pétrissez 10min à vitesse moyenne.
Couvrez et laissez pousser 2 heures. Une fois le temps écoulé, récupérez la pâte et étalez-la sur 4mm d’épaisseur.
Détaillez des cercles avec un emporte–pièce.
Badigeonnez d’huile et faites rabattre la pâte pour former un demi–cercle en l’aplatissant.
Placez sur du papier cuisson et laissez pousser 30min.
Faites chauffer de l’eau et faites cuire les brioches à la vapeur 10min. Réservez
Découpez le blanc de poulet en gros cubes et enrobez dans le mélange de farine de maïs et les épices.
Faites frire immédiatement et réservez
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et faites cuire 1min à feu moyen.
Ajoutez 80ml d’eau et laissez-la réduire pendant 2min.
Ajoutez le poulet croustillant et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient enrobés.
Ouvrez les petites brioches et garnissez de mayonnaise, ajoutez le poulet à la sauce, des rondelles de concombres, des carottes découpées en julienne, de la coriandre et parsemez le tout de graines de sésame grillées.
Par Saf-Instant
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