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Bugnes au four

Bugnes au four


Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 3 œufs
  • 11 g de levure instantanée Saf-instant
  • 10 cl de lait tiède
  • 80 g de sucre en poudre
  • Zeste d’une orange
  • 1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
  • 100 g de beurre mou
  • ½ c.à.c de sel
  • Sucre glace pour la décoration

Étapes

  • Étape 1

    Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel, ajoutez le sucre et mélangez.

  • Étape 2

    Faites un puits au centre et ajoutez la levure Saf-instant, le lait tiède puis recouvrez de farine.

  • Étape 3

    Ajoutez les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le zeste d’orange et pétrissez pendant 7 min. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et pétrissez encore jusqu’à obtention d’une belle pate lisse et ferme.

  • Étape 4

    Formez une boule, recouvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer 1h à 1h30 à l’abri des courants d’air, la pâte doit doubler de volume.

  • Étape 5

    Sur un plan de travail fariné, rompez la pâte en la pétrissant un peu (ajoutez de la farine si elle est collante).

  • Étape 6

    A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en rectangle de 5mm d’épaisseur.

  • Étape 7

    A l’aide d’une roulette dentelée, coupez des formes en losanges d’une taille de 4 cm.

  • Étape 8

    En utilisant la pointe d’un couteau ou une roulette, faites une entaille de 2 cm au centre de chaque bugne

  • Étape 9

    Prenez l’un des coins du losange et faites-le passer par l’entaille.

  • Étape 10

    Tirez sur la pointe délicatement et faites un nœud. Déposez les bugnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant

  • Étape 11

    Mettez à cuire 10 à 12 min dans un four préchauffé à 180°C.

  • Étape 12

    Laissez tiédir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace et dégustez aussitôt.


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  • author Par Saf-Instant
  • Cuisine : BeignetsPains
  • Catégorie : À l'heure du goûterÀ partagerPains & viennoiseriesRecettes facilesRecettes pas chères
  • Niveau de difficulté :
  • Évaluations :
  • Créé le : 3 février 2020

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