Bugnes au four

Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel, ajoutez le sucre et mélangez.

Faites un puits au centre et ajoutez la levure Saf-instant, le lait tiède puis recouvrez de farine.

Ajoutez les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le zeste d’orange et pétrissez pendant 7 min. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et pétrissez encore jusqu’à obtention d’une belle pate lisse et ferme.

Formez une boule, recouvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer 1h à 1h30 à l’abri des courants d’air, la pâte doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, rompez la pâte en la pétrissant un peu (ajoutez de la farine si elle est collante).

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en rectangle de 5mm d’épaisseur.

A l’aide d’une roulette dentelée, coupez des formes en losanges d’une taille de 4 cm.

En utilisant la pointe d’un couteau ou une roulette, faites une entaille de 2 cm au centre de chaque bugne

Prenez l’un des coins du losange et faites-le passer par l’entaille.

Tirez sur la pointe délicatement et faites un nœud. Déposez les bugnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant

Mettez à cuire 10 à 12 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez tiédir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace et dégustez aussitôt.