Chaussons panés au Curry, pain japonais

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les oignons, faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez maintenant les pommes de terre, les carottes, la viande blanche, l’eau et une pincée de sel. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez bien cuire.

Il ne doit plus y avoir de liquide dans la poêle, s’il en reste un peu, on continue à cuire à découvert jusqu’à ce que tout le liquide ait séché (on ne veut pas de sauce).

Dans un ramequin, mettre le curry, fécule de maïs et l’eau et bien mélanger.

Ajoutez le contenu du ramequin à la farce et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le curry épaississe.

Ajoutez ensuite le ketchup, la sauce soja et le gingembre ainsi que la pomme râpée, et mélangez bien le tout.

Laissez la farce refroidir complètement avant de l’utiliser.

Préparez le pain en ajoutant tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du mélangeur, mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis pétrissez pendant 10 minutes.

Réduire la vitesse et ajouter graduellement le beurre, un morceau à la fois.

Ensuite, continuez à pétrir pendant 5 minutes à vitesse normale.

Formez la pâte en boule, mettez-la dans un bol huilé, et couvrez avec un film plastique, afin de laisser la pâte reposer et doubler de taille.

Dans un bol, battre les œufs et réserver

Dans un autre bol, mettez la chapelure et réserver de côté.

Posez la pâte sur la surface de travail et la façonnez légèrement en saucisse.

Coupez-le en petits morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule

Prenez une boule, aplatissez-la un peu et roulez-la en un cercle.

Mettez un peu de garniture au centre du cercle.

Pliez les bordures et pressez-les fermement.

Mettez le pain dans les œufs battus, puis dans la chapelure jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert.

Faites chauffer une quantité importante d’huile dans une casserole à feu moyen-doux.

Placez soigneusement les chaussons à l’intérieur et roulez-les immédiatement dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Lorsque les chaussons sont bien dorés, retirez-les de l’huile et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l’huile

Continuez de la même manière avec tout le reste des chaussons.

Servir chaud ou froid au choix.