Continuons notre délicieux voyage culinaire ! #PizzaM3aSaf by Saf-instant vous présente l’indétrônable pizza qui confirmera votre statut de reine de la cuisine ! Une délicieuse calzone qui renferme l’onctuosité de la crème fraiche et les senteurs enivrantes des herbes séchées.
Préchauffez le four à 250°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée, la semoule et le sel.
Faites un puits et ajoutez la levure Saf-instant, le sucre, l’eau tiède et l’huile d’olive.
Ramassez la pâte et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.
Formez une boule et placez-la dans un grand bol badigeonné d’huile, couvrez de film alimentaire et laissez lever entre 45 minutes et 1 heure à l’abri des courants d’air.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les champignons émincés, l’ail écrasé, le thym et le romarin. Salez, poivrez et faites revenir quelques minutes sur feu moyen en remuant souvent. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dégazez la pâte, divisez-la en 8 et formez des boules de 125 g.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez finement, une boule à la fois, en forme de disque. Etalez au centre 1 c.à.s de crème fraîche, ajoutez les champignons en laissant 1 cm sur le bord et parsemez d’une couche de mozzarella râpée.
Repliez le disque en demi-lune et scellez en appuyant bien sur les bords et pincez-les. Procédez de même avec le reste de la pâte.
Placez les calzoni dans une plaque allant au four (deux par plaque). Laissez à nouveau pousser pendant 10-15 minutes à température ambiante.
Versez dessus un filet d’huile d’olive (ou bien badigeonnez à l’aide d’un pinceau) et faites cuire dans le four chaud pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes sur une grille et dégustez !
Par Saf-Instant
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