Pain à l’ail et au beurre

Tamisez la farine avec le sel, faites un puits au centre et ajoutez la levure Saf-instant

Versez l’eau tiède et pétrissez pendant 10 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse

Placez la pâte dans un bol, couvrez-la d’un torchon et laissez lever pendant 1h à l’abri des courants d’air

Pendant ce temps, écrasez l’ail dans le beurre ramolli, ajoutez le zeste de citron, le persil haché finement, le piment de Cayenne et la pincée de sel. Mélangez bien le tout et mettez-le de côté

Badigeonnez un grand plateau rectangulaire (25X35cm) d’un tiers de beurre à l’ail et saupoudrez de chapelure

Rompez la pâte et divisez-la en 35 boules et placez-les dans le plateau beurré en rangées puis parsemez d’un autre tiers de beurre à l’ail coupés en dés et laissez lever pendant 1 h à 1h30 ou jusqu’à ce que ça double de volume

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min

A la sortie du four, badigeonnez avec le dernier tiers de beurre à l’ail fondu pour donner de la brillance au pain et dégustez aussitôt !