Pain moelleux à la pomme de terre

Mélangez une tasse de farine avec le sucre et le sel, ajoutez la levure et mélangez.

Faites tiédir le lait, le beurre et l’eau, versez les flocons de pomme de terre et laissez dissoudre 1 minute.

Versez le mélange sur la farine, incorporez 1 œuf battu légèrement. Mélangez quelques minutes, ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Pétrissez sur un plan de travail la farine environ 15 minutes, remettez la pâte dans un bol, couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1 h.

Divisez la pâte en 24 boules (ou 12 moyennes), roulez chaque boule pour obtenir une sorte de boudin et façonnez des petits escargots. Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Couvrez et laissez lever durant 30 minutes.

Battez légèrement le second œuf et badigeonnez la surface à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes jusqu’à obtention d’une surface dorée.

Placez sur une grille et laissez refroidir.