Mohand, notre expert en panification, vous livre une délicieuse recette de pain de mie à base de levure saf-instant avec des astuces de pro. Cette recette de pain de mie fait-maison est moelleuse et s’adapte à toutes les envies des petits et des grands.

 

Les astuces avec la levure saf-instant :

  • Astuce pour connaitre le poids idéal de pâte pour le moule : bien remplir le moule d’eau, le peser, mettre 300 grammes de pâte par kilo d’eau. Par exemple : la quantité d’eau remplissant le moule est de 2,5 litres d’eau, vous devez multiplier 300 grammes par 2,5 soit 750 grammes de pâte.
  • Astuce pour une meilleure consistance de pâte : utiliser une pâte fermentée fraiche, laisser une petite boule de la même recette au frigo à 4°C et l’intégrer au pétrissage, idéalement elle ne doit pas passer plus de 10 heures dans le frigo.

Découvrez toutes les astuces pour réussir la recette du pain de mie et visionnez la vidéo sur notre chaine YouTube saf-instant Algérie pour apprendre les bons gestes !